Dr. 莉莉安
教授，食品科学学院项目主任
食品科学项目主任
食品科学项目主任
施密德科学学院 and 技术; 食品科学
办公地点:
凯克科学与工程中心
- 教育:
- 阿肯色大学费耶特维尔分校，理学学士
阿肯色大学费耶特维尔分校，理学硕士
普渡大学博士.D.
传记
最近的创意，学术工作和出版物
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Christine Lo Verde, Criselda Toto Pacioles, Natalie Paterson, Jamie Chin, Cedric P. 莉莲·W·欧文斯. 圣吉. 2023. 葵花粉中绿原酸的水解通过改善饼干的颜色来提高消费者对葵花粉饼干的接受度. 食品科学学报，2008,35 (3):558 - 558.
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杰里米·L. 徐，Sarah Ahles, Lilian W. 辛格和阿努拉达·普拉卡什. 2023.探索南加州食品科学职业道路:食品科学职业发展的案例研究. J. 食品科学. 1–13. http://doi.org/10.1111/1750-3841.16835
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查尔斯·德鲁克，阿曼达·R. 安德鲁·M·西卡利.P. 克里斯汀·罗伯茨. 嘿，莉莲·W. 圣吉. 2023. 碱诱导的硫酰绿原酸与半胱氨酸和谷胱甘肽结合物的鉴定. 食品化学，423,136267 http://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136267
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Charles Taylor Drucker, 莉莉安, Criselda Toto Pacioles. 2023.的应用 用Weibull模型描述了硫醇脱色剂在绿原酸中的动力学行为 赖氨酸溶液，食品工程学报，339,111287,ISSN 0260- 8774, http://doi。.org/10.1016/j.jfoodeng.2022.111287
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Christine Lo Verde, Nana Baah Pepra-Ameyaw, Charlie Drucker, Kate Lyon, Julia Muniz， Tracie Okumara, Chloe Sermet, 莉莉安, Cedric Owens. 2022. 一个高度 helveticus乳酸杆菌活性酯酶水解向日葵粕中的绿原酸，防止绿原酸诱导向日葵蛋白分离物变绿. 食物 国际研究，2022,111996,ISSN 0963-9969, http://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111996
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娜娜Baah Pepra-Ameyaw, Christine Lo Verde, Charles T. 塞德里克·德鲁克. 莉莲·W·欧文斯. 圣吉, 绿原酸酯酶和巯基面团调和剂预防绿原酸醌诱导的向日葵饼干变绿, 轻型,2022,114392, ISSN 0023 - 6438, http://doi。.org/10.1016/j.轻型.2022.114392
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Akira Kurniawan Ishii, Criselda Toto Pacioles和莉莲是. 2021.色彩与结构 碱性提取向日葵蛋白浓缩物及分离物的L-修饰 半胱氨酸和谷胱甘肽. 国际食品研究，147,110574,http://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110574
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梁,Y.我们是…….,2020. 半胱氨酸对绿原酸醌诱导的变绿褐变的影响:机理及对抗氧化还原能力的影响, 食品化学, 39, 125697 doi: http://doi.org/ 10.1016/j.foodchem.2019.125697
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Joele Tsopkeng Atonfack, Zeynep Akyol Ataman, 莉莲米. 是. 2019. 酸化作用 向日葵黄油饼干的绿色化、还原能力和色氨酸荧光 面团在冷藏期间. 粮食与农业科学，1999 (5):2186-2193
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Tiffany A Hashimoto, Fred Caporaso, Criselda 托托，莉莉安. 2019. 抗氧化能力 以及在碎猪肉中加入咖啡的感官影响. 欧洲食品与技术，245:977- 986
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梁思慧和李莲. 2018. 绿原酸氧化诱导向日葵绿化 黄油饼干对不同甜味剂和储存条件的影响. 食品化学. 241:135–142
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梁思慧和李莲. 2018.绿原酸诱导的显色反应及其对羰基的影响, 酚类内容, 向日葵黄油饼干的抗氧化能力.轻型 -食品科学与技术.87:16-22
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阿曼达·罗杰斯，兰·哈恩，范武，莉莉安·威尔. 2018. 向日葵黄油饼干中的绿色作为鸡蛋替代品和烘烤温度的函数. 食品科学与技术，55(4):1478-1488.
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梁思辉，陈汉兰，王丽莲. 2018. 酸性成分对葵花籽黄油曲奇的绿色化影响及减容效果, 色氨酸和蛋白质氧化. 食品化学. 252: 318-326
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娜塔莉·汤姆，哈图夫·艾哈迈德·阿尔努马尼，莉莲·威尔. 2018. 蘑菇间的相互作用 粉末、氯化钠和牛蛋白及其对脂质氧化的影响 产品和消费者接受度. [j] .食品科学与技术[j] .北京:北京大学.
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Heather McDonald, Mary Lu Arpaia, Fred Caporaso, David Obenland, 莉莲是, Cyril Rakovski, Anuradha Prakash. 2013. 伽玛辐照治疗的效果 “Lane Late”脐橙的植物检疫剂量水平. 采后生物 技术86:91-99.
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玛丽莎·普拉塞托，玛利亚·贾，克里斯汀·休伊和莉莲·M. 是. 2008. 电子束辐照杏仁皮粉作为天然抗氧化剂的应用. J. 食品科学.73:T1-T6.
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拉一个. 休伊，布鲁斯·威尔科克斯，卡琳娜·S. Chiyo W . Minardi. takhara, Meenakshi Sundararaman和莉莲米. 是.2008. 新型的毛细管液相色谱质谱法用于快速鉴定和鉴定 杏仁黄酮含量测定. J. 色谱法的.1192:259-265.
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阿曼达年代. Teets, Meenakshi Sundararaman和莉莲米.是. 2008. 电子束辐照杏仁皮粉对腌制鸡胸肉脂质氧化的抑制作用. 食品化学. 111:934-941.
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罗克珊·格雷茨·米勒和莉莲·威尔. 2008. 够了够了? 连接科学, 地理，数学和社会学通过人口研究. 科学的范围.31(9):10-14
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卡罗琳·哈里森和莉莲·M·威尔. 2007. γ辐照对酚类化合物的影响 杏仁皮提取物的含量、产率及抗氧化能力. 食品化学. 102:932-937.